Получают из желтка куриного яйца. В жидкой фазе он проходит процесс фильтрации,ферментации, гомогенизации, пастеризации, охлаждения и сушки на вертикальных сушильных установках.
Органолептические показатели: порошкообразный однородный продукт, без посторонних включений, цвет от светло-желтого до оранжевого, вкус свойственный яичным продуктам, без постороннего запаха.
Условия и сроки хранения:
Для ферментированного сухого яичного желтка: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре
— не выше +20° С не более 12 месяцев;
— не выше +4° С не более 24 месяцев.
Упаковка: по 10 кг. полиэтиленовый пакет в гофрокоробе