440015, г.Пенза, ул. Аустрина 165
Тел, факс: 8 (8412) 67-74-97
8 (8412) 39-69-85

О компании

Наша компания существует на рынке продуктов питания города Пензы с 2008 года и, безусловно, стоит в числе первых по обеспечению города и области высококачественным куриным яйцом. В 2013 году был запущен новый проект по переработке яйца на основе итальянского оборудования фирмы MOBA. Главный вид деятельности компании - продажа куриного яйца высокого качества и производство яичных продуктов, удовлетворяющих требованиям каждого клиента.

Вся продукция, которая реализуется нашим предприятием, отвечает требованиям ГОСТ и соответствует всем стандартам качества, принятым в Российской Федерации.

Меланж

Яичный меланж представляет собой однородную смесь белка и желтка в естественном соотношении без посторонних примесей, без осколков скорлупы и плёнок. В охлаждённом состоянии имеет жидкую консистенцию.

  • Экономически выгоден. 1кг. меланжа содержит 22-24 шт яйца
  • Удобство в использовании
  • Легкая дозировка в процессе производства
  • Не требует больших площадей для хранения
  • Отсутствует необходимость дополнительных помещений для обработки яйца
  • Не нужно утилизировать скорлупу
  • Отсутствует брак при транспортировки и хранении
  • Не требует привлечения дополнительной рабочей силы
  • Не требуется дополнительное время на подготовку сырья
  • Отсутствует возможность попадания посторонних включений в конечный продукт
  • Высокие потребительские свойства конечного продукта

Годен в течении 25 суток.

Хранить при температуре от -1 до +4 С.

После вскрытия использовать в течении 48 часов.

Органолептические показатели:

  Жидкий яичный меланж, охлажденный
Внешний вид и консистенция Однородный продукт без посторонних примесей, без осколков скорлупы, пленок, жидкий и светонепроницаемый
Цвет От желтого до оранжевого
Вкус, запах Естественный, яичный, без постороннего запаха

Физико – химические показатели:

  Жидкий яичный меланж, охлажденный
Массовая доля сухого вещества, не менее 23,5 %
Массовая доля жира, не менее 10,0 %
Массовая доля белковых веществ, не менее 10,0 %
Концентрация водородных ионов, рН 7,0

Микробиологические показатели:

  Жидкий яичный меланж
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1*105
БГКП (колиформы) в 0,1 продукта не допускается
St.aureus в 1,0 г продукта не допускается
Протей в 1,0 г продукта не допускается
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта не допускается

Желток яичный жидкий пастеризованный

Желток яичный жидкий пастеризованный

получают из куриного яйца, который проходит процесс фильтрации, гомогенизации, пастеризации, охлаждения и упаковки.

Органолептические показатели:

однородный продукт без посторонних примесей, без остатков скорлупы, пленок, густой и текучий, цвет от желтого до оранжевого, вкус и запах свойственный яичным продуктам, без посторонних.

Белок яичный жидкий пастеризованный

Белок яичный жидкий пастеризованный

получают из белка куриного яйца, который проходит процесс фильтрации, пастеризации, охлаждения и розлива в асептическую упаковку.

Органолептические показатели:

однородный продукт без посторонних примесей, без остатков скорлупы и пленок, цвет от светло-желтого до светло-зеленого, вкус и запах – свойственный яичным продуктам, без посторонних.

Наши протоколы

Мы на карте