Получают из куриного яйца. Жидкий белок проходит процесс фильтрации, охлаждения, ферментации, сушки на распылительной сушилке. Пастеризация в термокамере.
Органолептические показатели: порошкообразный однородный продукт без посторонних включений, цвет от белого до желтоватого, вкус свойственный яичным продуктам, без постороннего запаха.
1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц.
Срок годности: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре
— не выше +20°С не более 6 месяцев;
— не выше +4°С не более 24 месяцев.
Упаковка: по 10 кг. полиэтиленовый пакет в гофрокоробе
