Получают путем отделения скорлупы от содержимого яйца, жидкая яичная масса проходит процесс фильтрации, гомогенизации, пастеризации, охлаждения и сушки на распылительных сушилках.
Органолептические показатели: однородный порошкообразный продукт без посторонних примесей, цвет от светло-желтого до оранжевого, вкуси запах свойственный яичным продуктам, без посторонних.
1 кг яичного порошка заменяет 90 свежих яиц.
Срок годности: хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре
— не выше +20°С не более 6 месяцев;
— не выше +4°С не более 24 месяцев.
Упаковка: по 10 кг. полиэтиленовый пакет в гофрокоробе
